Запах свежего кофе, стейк на гриле и… стопка вороха квартальных деклараций. Знакомая картина для любого ресторатора? С 2026 года последний элемент этого натюрморта наконец-то может отправиться в архив. Потому что в правилах игры для общепита произошло долгожданное упрощение!
Главный подарок от законодателей под елку 2025 года — Федеральный закон № 509-ФЗ — с 1 января освободил бары, рестораны и кафе от обязанности декларировать розничные продажи крепкого алкоголя. Проще говоря, больше не нужно подавать пресловутую декларацию по форме № 7 за каждую проданную бутылку водки, виски или коньяка.
Все просто: последний раз отчитаться по старым правилам нужно было за октябрь-декабрь 2025 года — до 20 января 2026. И если вдруг в той декларации обнаружилась ошибка, у вас есть последний шанс подать корректировку — до 20 апреля 2026. После этой даты можно с облегчением выдохнуть и забыть об этой бюрократической рутине. Время, которое раньше тратилось на сбор данных и заполнение форм, теперь можно потратить на что-то более полезное: анализ меню, обучение персонала или, наконец, долгожданный выходной.
Да, но это точно не вы, если вы — представитель общепита. Обязанность сдавать «семерку» сохранилась лишь для розничных магазинов, которые работают в удаленных населенных пунктах без доступа к интернету. Перечень таких поселков и деревень каждый регион определяет самостоятельно. Всем остальным магазинам, а теперь и всему общепиту, этот отчет больше не нужен.
Раньше жизнь была сложнее. Каждые три месяца нужно было подавать декларацию в региональный орган власти и копию — Росалкогольтабакконтроль. Дедлайн был жестким — 20-е число месяца после окончания квартала. Ошибся? Можно было подать корректировку, но только до конца срока сдачи отчетности за следующий квартал. Один неверный показатель — и вот уже головная боль обеспечена.
Все дело в том, что технологии давно обогнали бумажный документооборот. Изначально декларация была главным инструментом контроля, но теперь ее роль полностью взяли на себя государственные информационные системы. Участники рынка и так обязаны в реальном времени фиксировать в ЕГАИС каждую операцию: от приемки накладной до продажи бокала пива или коктейля. А с повсеместным внедрением маркировки «Честный знак» контроль стал тотальным — проследить путь каждой бутылки или кега теперь можно от конвейера до столика гостя. Таким образом, ежеквартальная декларация превратилась в дублирующий анахронизм. Для контролирующих органов данные из электронных систем — оперативнее и точнее, а для бизнеса их автоматическая передача — проще и надежнее, чем ручной сбор отчетов раз в три месяца.
Это упрощение касается только декларации розничных продаж. Все остальные правила игры с алкоголем остаются в силе:
2026 год начинается с хороших новостей для индустрии гостеприимства. Законодатели сделали шаг навстречу, убрав один из устаревших административных барьеров. Меньше бумаг — меньше риска ошибиться и получить штраф, больше времени на развитие бизнеса и заботу о гостях. Отмечаем это упрощение (конечно, в рамках закона) и готовимся к новому, чуть более свободному этапу работы. Главное — помнить, что ответственность за легальность оборота каждой бутылки по-прежнему лежит на вас.
Чтоб ничего не упустить — подписывайтесь на нас в Telegram и VK! Делимся новостями, статьями и всякими приятными мелочами. Будем на связи!
