Новогодний ажиотаж: как подготовить ресторан и не сойти с ума

Друзья-рестораторы!
Приближается самый волшебный и... самый горячий период в году. Пока гости готовятся к празднику, вам предстоит настоящий марафон. Но не волнуйтесь! Мы в its group знаем, как встретить Новый год без суеты и с блеском в глазах. Держите наш проверенный чек-лист подготовки.

Меню: создайте «праздник на тарелке»

Новогоднее меню — это не просто еда, это магия!

• Введите предзаказ. Спасите кухню от хаоса в ночь на 1 января.
• Добавьте специальные позиции: банкетные пакеты, авторские блюда от шефа.
• Упростите основное меню. 15-20 самых популярных блюд — идеальный вариант для скорости и качества.
• Не забудьте про напитки. Фирменные коктейли и подборка вин сделают чек выше, а настроение — праздничнее.

Как мы можем помочь:
Настроим вашу систему так, чтобы предзаказы приходили на кухню без задержек, а специальные меню печатались в один клик.

Персонал: мотивируйте и планируйте

Ваша команда — главный актив в праздники.

• Составьте графики заранее. За 2 недели — обязательно! Люди тоже хотят планировать свой праздник.
• Введите праздничные надбавки. Это лучшая инвестиция в мотивацию команды.
• Проведите брифинг. Повторите стандарты, особенности меню и действия в форс-мажорах.

Наше решение:
iiko поможет выстроить оптимальные графики работы и прозрачную систему расчетов, чтобы у команды не осталось вопросов.

Склад и закупки: считайте каждую креветку

Чтобы не остаться без оливье в разгар вечера!

• Проведите инвентаризацию. Начните декабрь с чистого листа.
• Спланируйте закупки. Проанализируйте продажи прошлого года — это спасет от ненужных трат.
• Настройте связь с поставщиками. Уточните их графики работы в праздники.

Наш подход:
iiko автоматизирует учет остатков и поможет сформировать идеальный заказ, чтобы вы купили ровно столько, сколько нужно.

Техническая готовность: проверьте, чтобы не тушить пожары

Техника должна стать вашим помощником, а не головной болью.

• Обновите ПО. Серверы, кассы, терминалы — всё должно быть на последних версиях.
• Протестируйте оборудование. Чек-принтеры, планшеты официантов, платежные системы — заряжены и готовы к бою!
• Создайте резервные копии. Настройте автоматическое бэкапирование.

Мы всегда на связи:
Готовы приехать и заранее всё настроить — только позовите! Лучше проверить всё до праздников, чем решать проблемы во время них. НО: в праздники мы тоже к вашим услугам!

5. Маркетинг: напомните о себе

Гости ждут ваших предложений!

• Анонсируйте праздничные программы. Расскажите в соцсетях и на сайте о банкетах и специальных меню.
• Используйте CRM. Разошлите персональные приглашения постоянным гостям.
• Подготовьте промо-материалы. Красивые фото, видео от шефа — всё это создает атмосферу праздника.
• Обновите Яндекс.Карты — это один из основных каналов для привлечения гостей «здесь и сейчас». Многие ищут рестораны по локации, поэтому обязательно:

1. Укажите актуальное рабочее время в праздничные дни;
2. Загрузите фото новогоднего меню, украшенного интерьера и программы развлечений;
3. Добавьте описания банкетов и специальных предложений.

Наши инструменты:
Поможем настроить iikoCRM так, чтобы самые лояльные гости получили персональные приглашения.

Итог: встречайте Новый год во всеоружии!

Главный секрет спокойного праздника — не надежда на чудо, а продуманная подготовка и надежные технологические партнеры. Мы в its group поможем вам встретить Новый год с улыбкой и уверенностью!

Пусть этот праздник принесет вам не только рекордные выручки, но и удовольствие от хорошо сделанной работы!
Ваша команда its group