Президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров предложил взимать деньги за бронирование столов. По статистике до 30% гостей не сдерживают обещания и не приходят в ресторан в обозначенное время. Это приводит к потере прибыли.

Эксперт ITS Group Мария Праздникова считает, что на первый взгляд платная бронь столов показывает негостеприимность заведения. Как и любому нововедению потребуется время, чтобы проверить реакцию гостей и далее прогнозировать ситуацию.

Подробнее читайте...